Csecsemők kiegészítő táplálékaként többféle gyümölcsöt, zöldséget használunk, amelyek segítik a baba egészséges fejlődését. Nyolc hónapos kor alatt, azonban, fokozottan figyeljünk a nitrátkumuláló zöldségekre, a methaemoglobinaemia elkerülése végett.
Régiónkban igen elterjedt a cékla, mint vérképzést segítő zöldség, az egy évesnél fiatalabb gyerekek táplálásában. Sajnos, nem egy esetben okozott methaemoglobinaemiát a főtt cékla és a nitrátban feldúsult céklalé.

Nitrát tartalom szempontjából élelmiszer-növényeinket az alábbiak szerint csoportosíthatjuk.

1.) Fák, cserjék, gabonafélék:
Gyökérzetük a nitrátot rövid idő alatt elbontja, ezzel magyarázható a gyümölcsök,
gabonafélék elenyésző nitrát tartalma.

2.) Szabadon és fólia alatt termesztett, NEM nitrátkumuláló zöldségfélék:
Nitrát tartalmuk általában nem éri el a 200 mg/kg értéket.

3.) Nitrátkumuláló növények:
Rendszerint 400 mg/kg- tól több ezer mg/kg- ig terjedő nitrát tartalommal rendelkeznek.
Magyarországon legismertebb nitrátkumuláló növények:
 Cékla
 Fejes saláta
 Gyökérzöldség
 Karalábé
 Mangold
 Paraj
 Retek
 Sárgarépa
 Sóska

Az 1.) és 2.) csoportba tartozó zöldség/gyümölcsfélék - nitrát tartalom szempontjából - csecsemő táplálásra alkalmasak, azok laboratóriumi vizsgálata nem szükséges.

Amennyiben nyolc hónaposnál fiatalabb gyermekünk általunk termesztett nitrátkumuláló zöldségeket fogyaszt, célszerű azokat laboratóriumban megvizsgáltatni.

Térítésmentes a vizsgálat, ha a csecsemő állandó lakhelye a Nyugat-dunántúli Régión belül található (Győr-Moson-Sopron megye, Vas megye, Zala megye). A minták behozatalával egy időben kérjük bemutatni a gyerek anyakönyvi kivonatát vagy az illetékes védőnő igazolását arról, hogy a családban 1 év alatti csecsemő él.

Térítéses vizsgálatok díjáról információt az illetékes laboratóriumban: Győr-Moson-Sopron Megyei Kormányhivatal Népegészségügyi Szerve - Élelmiszerkémiai- és toxikológiai laboratóriumában (Győr Jósika út 16.) kaphat.

 Bertalan Andrásné
 Élelmiszerkémiai- és toxikológiai
 laboratórium vezető